炒菜抬锅是为了让锅底与外焰有更多接触，保证锅内温度，提高菜品。
炒菜抬锅的优点在于，它充分利用了锅的动量和重心，使食材可以快速均匀地受热，炒出的菜肴更加香甜可口。
当然可以！炒菜抖锅是一项非常实用的厨艺技巧，任何对烹调感兴趣的人都可以学习。尤其是女性，掌握抖锅技巧可以让她们更加灵活、自信地驾驭厨房。学习抖锅技巧需要长时间的练习和经验积累，但是只要刻意练习和不断尝试，一定能够掌握这一技巧。同时，学习抖锅也能够提高厨艺的品质，使家常菜更具有餐厅级的口感和效果。
火锅底料中含有盐分，所以在炒菜时加入火锅底料可以增加菜肴的咸味。但是，如果你觉得菜肴的味道还不够咸，可以根据个人口味再适量加盐。建议在炒菜过程中尝试食物的味道，以便根据需要调整盐的用量。