柳树青青是春季。柳树是春天发芽比较早的树木，柳树好成活，我国古代人们送别时会折柳相送，柳枝插在地上就会成活，“无意插柳柳成荫”就是说的这个意思。因为柳树好成活，柳树枝条可以编制工艺品，嫩柳叶还可以吃，北方农村村口路边种植许多柳树。
柳叶饼是一种传统的中国小吃，其做法简单易学，家常化食材即可制作。首先将面粉、鸡蛋、水和油混合搅拌成面糊，并加入适量盐、白糖和酵母，然后放置15-20分钟待面团发酵。
将发酵后的面团取出，揉成光滑的面球，擀成薄片，切成小方块。
将油烧热，将切好的薄片放入炸至金黄色即可捞出。
最后，将炸好的饼块蘸上花生酱、豆沙或其他喜欢的酱料即可食用，味道酥脆可口，非常适合家庭制作。