在选择花椒油和藤椒油时，要考虑它们的不同特点。花椒油味道较为清香，而且香气相对较轻，适合用于清淡的火锅菜品，如蔬菜、豆腐等，可以增加火锅的鲜味。
而藤椒油则比花椒油更辣更劲，香气更足，适合用于口感较嫩且需要更多香味的肉类火锅，如牛肉、羊肉等。因此，选择花椒油还是藤椒油要根据火锅菜品的口感和香味需求来决定。
可以吃。
猪肉 250
花椒 少许
辣椒粉 少许
盐 适量
生姜 少许
大蒜 少许
第1步.将肉洗净，切成小片。
第2步.放入姜末，蒜末，花椒，盐等调料拌匀。
第3步.将煮好的一勺米饭放入水中清洗，然后捞起来。
第4步.将洗好的米饭跟调味好的肉片一起拌匀，密封，放入冰箱保存一周。
第5步.一周后，将发酵好的肉加入青椒，芹菜等一起爆炒即可