因为在炒瓜子时，需要先把铁沙或是石头子先下锅里炒热后加入苍耳，在往里下瓜子时，这样炒出的瓜子受热均匀，不煳不焦，非常好吃，炒熟已后用个过虑的滤网把瓜子过虑出来，就可以了。当然，有可能有没有滤出来的小石子混在瓜子里。