红糖虽然和白糖同为糖类,颜色看上去固然有分别。可是原料都是相同的,一般都是以甘蔗作为原料,由于制作方法不同才导致了颜色的不一样。
1、制作方式不同：红糖属于带蜜成型的蔗糖成品糖，没有经过高度精炼。白糖是通过将蔗糖和甜菜经过挤压、过滤、蒸煮、离心、筛选等过程而制成的成品糖；
2、外观不同：红糖大多呈块状，颜色主要为红色，带一点紫色、黄色等杂色，水分含量较高。白糖呈颗粒状，大小均一，质地干燥，不含杂质；
3、营养成分不同：红糖含有丰富的糖分、维生素、铁、叶酸、胡萝卜素、核黄素、有机酸、烟酸等多种营养成分。而白糖不含核黄素、烟酸、胡萝卜素等；
4、用途不同：白糖可以作为调料品用于菜肴的制作，而红糖适用于老年人或月经期女性泡水喝。
红糖和胡椒一起泡水喝的好处：红糖水泡胡椒可预防胃寒症状；胃寒的主要病因是饮食习惯不良，如饮食不节制、经常吃冷饮或冰凉的食物引起，胃寒病人可多吃胡椒猪肚汤，生姜水，胡椒和生姜是健胃、暖胃的调味品，可以调理好胃寒的病症，恢复健康脾胃；中医认为，胡椒有温化寒痰、排气的作用，可治疗胸膈胀满及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等，针对这种症状，把胡椒 研末伴水加红糖吞服，此外，把胡椒粒砸碎后，用开水冲，然后与红糖水一起泡2至3天，口服可治疗胃寒引起的胃痛；胡椒还主治因受风寒引起的感冒，将胡椒加红糖、姜丝，与可乐一起煮开服用，对于预防感冒效果很好，红糖有驱寒活血的功能，在平时生活中喝适当的红糖水泡胡椒能够有效缓解胃寒引起的胃痛，促进食欲等作用。