1. 将小鱼干用水浸泡,凉干水备用；

2. 把酸萝卜切成一厘米大小的的块状或片状,用干锅炒后备用；

3. 葱切段,蒜切片,姜切片；

4. 锅里放少许食用油,七成热时放入鱼干和姜片煸炒至黄色；

5. 倒入米酒和酱油,一分钟后放少许盐和泡椒；

6. 然后将葱,蒜和炒好的酸萝卜一起下锅；

7. 翻炒一分钟即可出锅。