1/5
鸡蛋和调味料先拌匀，再加入所有调味料拌匀。
2/5
取小碗，倒入作法1。
3/5
将作法2放入电锅中。
4/5
外锅加入1杯水，蒸至开关跳起。
5/5
将作法3的蒸蛋取出倒扣至大碗中，加入高汤、撒上葱花即可。
可以
步骤 1
先把小番茄切成四瓣，鸡蛋打散加适量盐，调制一小碗生粉水➕盐
步骤 2
锅里放油烧热，放入番茄炒至出油从锅边后放入开水，水开后从锅边淋入生粉水，再边搅动鸡蛋液延边沿倒入锅中，成型后用筷子划散，根据自己口味调入盐后撒葱花
1、锅中加入清水，将鸡蛋放入水中，大火将鸡蛋煮熟，两三分钟即可。捞出鸡蛋，置凉后剥去鸡蛋壳，取出蛋黄，蛋清弃用，不想浪费的朋友可以将但请吃掉。
2、将取出蛋黄碾碎，碾碎便于翻炒，同时碾碎的鸡蛋黄更能出油，碾的越碎也好。将碾碎的蛋黄装盘备用。
3、热锅放油，五成油温将碾碎的蛋黄下锅。小火反复翻炒，一定要小火慢炒，大火会很快的将蛋黄炒焦。待蛋黄变成焦黑色就会出鸡蛋油，整个过程二三十分钟就OK啦！最后将鸡蛋油沥出，装罐。