汉中面皮和广东肠粉是中国的两种传统美食，它们在制作方法、口感和口味上有一些明显的区别。
汉中面皮是一种陕西特色小吃，以面粉加水搅拌后制成的薄面皮，通常搭配豆浆或者酱汁，口感柔软，味道清淡。
而广东肠粉是一种广东特色小吃，以米浆蒸制成的薄薄的米皮包裹着各种馅料，比如虾仁、牛肉、猪肝等，口感Q弹，味道鲜美，常常搭配调味酱和辣椒油食用。
因此，汉中面皮和广东肠粉在材料、制作工艺以及口味上均有所不同，是两种具有各自特色的美食。
汉中面皮辣子调料的秘方是多种辣椒与香料的黄金搭配。其中主料是辣椒，包括四川红油豆瓣、花椒、姜蒜等，还有一些混合香料，如八角、丁香、小茴香等，通过烤炒、研磨等多种工序熬制成佐餐的独特辣酱。
这种调料独具风味，辣中带香，不仅能让汉中面皮更加地道，还可以用来拌凉菜、烧烤等，口感极佳。然而，汉中面皮辣子调料的配方是餐厅保密的商业机密，真正的秘方不为人知。