蜂蜜西柚酱的做法比较简单，只需要将西柚切成小块，加入一定量的蜂蜜，用搅拌机搅打成泥状即可。如果感觉西柚的酸味过于强烈，可以适量加入一些水稀释。
这种果酱除了可以涂在面包或饼干上食用外，还可以做为调味料使用，用于烤肉或海鲜料理中，增加食物的口感和香气。值得注意的是，蜂蜜西柚酱不宜长时间保存，最好在制作后1-2周内食用完毕。
蜂蜜装罐有泡沫一般有三个原因:
其一是活性酶分解产物中的气体，如淀粉酶分解蜂蜜中的多糖物质生成单糖，水和二氧化碳，天然蜂蜜中有多种的活性酶，其作用的结果会使得蜂蜜的表面有一层细腻的泡沫；
其二是微生物代谢产物，如耐糖酵母利用蜂蜜中的糖类为食物，代谢产物就是酒精（缺氧条件下就是乙酸），水和二氧化碳，如果蜂蜜的浓度太低，这些酵母菌就会快速繁殖，使得蜂蜜中产生大量的气泡，并带有酒味，酸臭味，是蜂蜜变质的重要原因；
其三是震荡过程，天然蜂蜜中存在大量的花粉，蜂胶，王浆，矿物质，蛋白质等的细小颗粒，这些颗粒在结晶时候会成为很好的结晶核，加速蜂蜜结晶的生成（这也是为什么天然蜂蜜容易结晶的原因），而在蜂蜜的运输过程中，由于激荡，在这些细小颗粒的作用下，天然蜂蜜就很容易起泡。
高筋粉，匀糖、酵母粉放入厨师机大碗中，搅匀。
2. 加一个鸡蛋，温水。
3. 放厨师机上，低速5分钟。
4. 加入软化好的黄油，2档搅打10分钟，4档再打10分钟。
5. 出手套膜。
6. 底部放有温水的容器中发酵。
7. 排气后，切成12个小剂子。
8. 盖保鲜膜，再次发酵30分钟。
9. 黑芝麻，白糖混匀，蜂蜜加水搅匀。
10. 小剂子擀成牛舌状卷起。
11. 从中间切开。
12. 烤盘抹了黄油连侧面。
13. 全部做好先蘸蜂蜜水，再蘸白糖芝麻，放入烤盘中，喷少许水。
14. 盖上保鲜膜，放烤箱发酵40分钟。
15. 刷蛋黄液，空隙放入切小块的黄油片(30g)。
16. 180℃烤30分钟左右。12分钟时盖锡纸。
17. 烤好了。