猪肚在冰箱里保存一星期仍然可以食用，但需要确保在保存过程中，猪肚始终处于密封状态，避免接触细菌和污染物。在食用前，要检查猪肚是否有异味、异色或者发霉的迹象。如果一切正常，可以继续烹饪食用。不过，长时间保存的猪肚口感可能会受到影响，建议尽快食用。
1、看颜色，新鲜的猪肚白色中略带浅黄色；不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正。
2、看黏稠度，新鲜的猪肚黏液多，不新鲜的猪肚黏液少。
3、看弹性，新鲜的猪肚富有弹性；不新鲜的猪肚无弹性，肉质松软。
4、看光滑度，新鲜的猪肚富有光泽；不新鲜的猪肚无光泽，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
5、看质地，新鲜的猪肚质地坚而厚实；不新鲜的猪肚薄没有质感。
冬天喝猪肚汤是很暖胃预寒的。新鲜的猪肚买回来洗干净，切条，准备一个鸡砍小块，放入锅里和猪肚一起煲放入胡椒粉党参红枣，煲一个小时左右放盐调味即可出锅食用