不会有明显危害。通常所说的食用碱是指小苏打或苏打，即碳酸氢钠或碳酸钠，因为食用碱溶于水后显不性，有较好的去油污的作用，所以可用来洗碗。食用碱易溶于水，基本没有残留。
碱渣中的污染物如果加以回收综合利用，就能成为很有用的 产品，作为有用的工业原料，同时增加了收入。其他可回收的产 品还有硫氢化钠、硫化钠、环烷酸钠等。
首先，将碱发牛肚切成小块，加入开水中煮15-20分钟，直到变软。
然后，将煮熟的碱发牛肚放入凉开水中浸泡30分钟，去除多余的碱味。
最后，将牛肚块放入清水中加入姜片、葱段、料酒和盐等调料，再煮1-2个小时至牛肚变软烂即可。煮好后，口感更佳，更易咀嚼，能让您充分体验牛肚的美味。