首先将花胶和海参洗净泡软备用，瘦肉切成小块，焯水去血水。锅中放清水，加入料酒、姜片、料包，放入瘦肉焯水，去掉浮沫。

然后将海参和花胶放入锅中，加鸡精、盐、老抽、糖等调味料，煮约1个小时就可以了。最后加入葱花提味即可。这道菜清香爽滑，营养丰富，适合冬季食用，对身体有很好的补益作用。