苦子果（Bitter Melon）是一种常见的蔬果，也被称为苦瓜或凉瓜。它在泰国被广泛食用，常用于烹饪和草药治疗。苦子果富含多种营养成分，但同时也具有一些特殊的化学成分和味道。
以下是苦子果的营养价值和健康益处：
1. 维生素和矿物质：苦子果富含维生素C、维生素A、维生素K和多种矿物质，如钾、镁和铁。这些营养物质对于维持身体健康和正常功能至关重要。
2. 抗氧化剂：苦子果中含有多种天然抗氧化剂，如多酚类化合物和类黄酮。这些化合物有助于保护身体免受自由基损伤，减少炎症反应，提高免疫功能。
3. 血糖调节：苦子果被认为对血糖控制有益。它含有一种称为苦瓜素的化合物，可以影响胰岛素的分泌和糖的代谢，有助于降低血糖水平。
4. 胃肠健康：苦子果富含纤维，有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和促进肠道健康。
尽管苦子果具有营养价值和健康益处，但它也具有苦味和特殊的口感，不是每个人都喜欢。在食用苦子果时，可以考虑将其与其他食材一起烹饪，以减轻苦味或增加口感。对于特定的健康状况或草药治疗，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。
泰国人吃的树叶通常是香兰叶（Pandan Leaf）或罗勒叶（Basil Leaf）。
香兰叶是一种在泰国菜中常见的调味叶，形状类似于包粽子时用到的叶子。香兰叶具有独特的香气和味道，常常用来包裹食物，或者用来煮汤、炖肉等，给菜肴增添香气和味道。
罗勒叶则是泰国美食中常见的佐料食材，具有去腥杀菌的功效，并且异香扑鼻。罗勒叶可以用来炒菜、炖汤、做沙拉等，给菜肴增添独特的风味。
这两种叶子都是泰国菜中不可或缺的食材，给泰国菜带来了独特的风味和口感。当然，除了这两种叶子，泰国人还可能使用其他树叶或草本植物来调味或作为食材，这取决于具体的菜肴和个人口味。
1、芹菜
泰国盛产的是泰芹一号，是一种黄心芹品种，这种芹菜是白杆黄心的，吃起来质地脆嫩、口感好，植株的耐热性更好一些。
2、辣椒
辣椒可以说是泰国人最喜爱的蔬菜了，因为在他们的饮食习惯之中，辣椒是最主要的佐料，在吃饭的时候是必须要吃辣椒的。
3、番茄
番茄也是泰国常吃的蔬菜之一，这里盛产的是金莲番茄，吃起来的口感是非常好的黄皮黄肉，汁多香甜，味道是非常不错的。
4、包菜
包菜又叫做圆白菜、莲花白等，也是泰国的常见蔬菜品种，叶片有绿色、红色、白色等不同颜色，叶片表面光滑，上面有粉状蜡质覆盖。
5、芭蕉蕾
芭蕉蕾又叫做蕉蕾，是芭蕉树上的花蕾，在花瓣落下候就会结出芭蕉，其花蕾也是当做蔬菜，在泰国广泛食用了，吃起来十分新鲜爽口。