电烤炉上下发热和四周发热各有优劣。上下发热的烤炉可以更加均匀地加热食物，且可以同时将食物的上下部分都加热均匀，适合烤制比较大的食物。
而四周发热的烤炉则可以更快地将食物加热到适合的温度，适合制作比较小的食物如面包等。此外，四周发热的烤炉也比较容易清洗。因此，选择哪种电烤炉还需根据自己的使用需求进行选择。
四周发热好。因为电暖炉四周发热，热量是从四周散发的，因此可以更有效地利用空间，使得整个房间都能够均匀地被加热。
而电暖炉顶部发热热量只有在顶部进行散发，不能有效地利用空间，达到热量均匀分布。而且四周发热更加省电，省电50%左右。而顶部发热不能省电，电流都是集中在一起的，省电只有15%左右。因此四周发热好。
电烤炉上下发热和四周发热的分别在于上下发热的烤箱可以使食品受热均匀，同时能烘烤大量的食品。而四周发热的电烤炉适合烤制比较薄的食品，比如薄饼、披萨、肉夹馍等。因为四周发热可以使食品表面受到更加强烈的热量，烤出来的食品口感更加酥脆。所以，根据个人使用需求来选择电烤炉的发热方式，是更加明智的选择。