1. 将香芋洗净，去皮，切成小块，蒸熟备用。
2. 将豆沙馅分成9份，搓成小球。
3. 将鸡蛋黄和黄油混合，搅拌均匀，加入低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖和盐，继续搅拌均匀，制成蛋黄酥皮。
4. 将蛋黄酥皮擀成薄片，用刀切成9个长方形，将豆沙馅包入其中，搓成球状。
5. 在烤盘上放上玉米片，将豆沙球放在上面。
6. 将香芋捣成泥，加入水，搅拌均匀，涂抹在豆沙球上。
7. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。
8. 取出烤盘，待冷却后即可享用。
豆沫的起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。《史记·伯夷列传》记载:"武王已平殷乱，天下宗周，而伯夷、叔齐耻之，义不食周粟，隐于首阳山，采薇而食之。"伯夷与叔齐饿死首阳山后，殷都人感其气节，纷纷祭奠，他们把小米放入石臼中舂成粉齑，做成羹，放入青菜和捣碎的黄豆沫儿，呼之为"豆沫"。