1. 准备新鲜猪腿肉，洗净后切成小块。
2. 将肉块放入料理机中，加入蒜头粉、生姜粉、泡打粉、盐、鸡精、白糖和水。
3. 启动料理机，将肉块打成肉泥。如果料理机转不动可以适量加一点点水进去。
4. 打好的肉泥倒入盆中，加入木薯粉，顺着一个方向搅拌均匀。如果觉得肉泥干可以适量加一点水搅拌均匀。
5. 搅拌至肉泥变得非常细腻即可。
瘦肉纤维是纤细而结实的肌肉组织，呈长条状，由若干个肌纤维束组成。这些肌纤维束层层叠叠，在运动时产生收缩和放松的动作，从而实现筋骨相连的肌肉运动。
外观上，瘦肉纤维通常呈现出粉红色，肉质结实有弹性，不含明显的脂肪，而且质地较细嫩。这种肌肉组织通常存在于长跑运动员、瑜伽教练等运动员身上，也是我们平时吃的牛肉、鸡肉等瘦肉的主要成分。
瘦肉肉丸汤是一道美味又营养的汤品，下面是制作方法：
材料：猪瘦肉 250 克、鸡蛋 1 个、葱姜适量、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油、鸡精适量、清水适量
步骤：
把猪瘦肉洗净，切成小块，放入绞肉机中，加入适量的葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、香油、鸡精，打成肉泥；
把打好的肉泥放入碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右；
锅中加入适量的清水，水开后用勺子将肉泥挖成丸子状，放入锅中，转小火煮至丸子浮起，加入适量的盐和鸡精调味即可。