冷冻包点和现做包点主要的区别在于制作工艺和新鲜度。
冷冻包点是在工厂或面包房制作完成后，经过快速冷冻保存，然后包装销售。顾客购买后可以在家中或餐厅通过加热或蒸煮的方式进行复热食用。这种包点的优点是便于储存和运输，保质期较长，方便快捷，适合需要批量生产和远距离销售的情况。然而，冷冻过程可能会对包点的口感和风味产生一定影响，使得复热后的包点不如现做的那样松软和新鲜。
现做包点则是在销售点现场制作，顾客购买后可以直接食用。这种包点保证了最高的新鲜度和最佳的口感，因为它们是在顾客下单后才开始制作的。现做包点通常使用最新鲜的食材，可以根据顾客的需求进行个性化定制，但是需要现场等待制作，不适合需要迅速食用的情况。
综上所述，冷冻包点和现做包点各有优势，顾客可以根据自己的需求和偏好来选择。如果追求新鲜和口感，现做包点是更好的选择；如果注重便捷和储存，冷冻包点则更为合适。
冻包子面团配方：高筋面粉：500克干酵母：5克盐：10克砂糖：10克温水：250毫升 做法： 将面粉、干酵母、盐和砂糖放入碗中，混合均匀。 加入温水，搅拌成面团。 将面团揉至表面光滑，然后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 将发酵好的面团分成小块，包入馅料。 将包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
冷冻北极贝是一种受欢迎的海鲜食材，口感鲜美，制作简单。以下是一种家常做法：
材料：
- 冷冻北极贝若干
- 生姜一小块
- 青葱一根
- 料酒1大勺
- 生抽酱油1大勺
- 白糖1/2小勺
- 盐适量
- 鸡精（可选）少许
- 淀粉1小勺
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 首先将冷冻北极贝解冻，用清水冲洗干净，去除贝边和杂质，沥干水分。
2. 生姜切成丝，青葱切成段。
3. 取一个小碗，调制一碗调味汁，将料酒、生抽酱油、白糖、盐和鸡精（可选）混合均匀，再加入淀粉搅拌均匀备用。
4. 热锅倒油，油热后下入生姜丝爆香。
5. 接着将处理干净的北极贝倒入锅中，快速翻炒。
6. 倒入事先调好的调味汁，继续翻炒均匀，让北极贝充分吸收调味料。
7. 最后加入青葱段，翻炒数下后即可出锅。
这种做法简单快捷，能够保留北极贝的鲜嫩口感，适合家庭快速制作海鲜菜肴。