餐饮收尾检查的标准流程
首先，为加强餐饮部卫生质量管理，提高部门的标准，特制定本制度：
1、餐饮部每周由部门经理带队，对部门卫生进行例行检查一次。
2、部门主管、领班在开餐前后，对部门负责区域内的卫生进行抽查管理。
3、对卫生质量不合格的（超过三条）或未达到部门要求标准的，给予一定的考核或罚款。
（二）卫生检查标准为：
1、门、窗：门窗上的玻璃上无污迹、指纹，清彻透明，窗帘上无浮灰，窗槽内无灰沙，门槽内无疆灰，门上无污迹。
2、墙壁：墙脚线不得有污迹，护墙壁定期擦拭，电线、开关要擦干净（注意不能用湿抹布擦拭，容易弄脏墙面），空调、灯饰要干净整洁。
1.查从业人员的健康证明
新上岗及健康证明过期的从业人员，必须取得有效健康证明后方可上岗。
对不能正常运转的设施设备，该维修的维修，该撤换的撤换。
3.查食品、食品添加剂和食品相关产品的感观性状和保质期
对感观性状异常和超过保质期的食品、食品添加剂及洗涤剂消毒剂等食品相关产品，应立即废弃。
4.查场所、设施设备、餐用具等的清洁状况
食堂供餐前，应对加工处理区内的所有区域设施设备、餐用具进行一次彻底的清洁消毒。
5.查有害生物滋生情况
发现餐饮服务场所内存在有害生物或其活动迹象，应立即自行或委托专业的第三方机构采取有效的有害生物防制措施。