步骤1，1500克糯米，糯米选这种长的，不要选圆的！
步骤2，放电饭锅里蒸熟
步骤3，煮熟之后晾凉
步骤4/，准备一包甜酒曲，这一包是8克，做3斤糯米酒刚刚好。
步骤5，准备一个容器，先放一层糯米饭，在均匀的撒上甜酒曲。
步骤6，酒曲撒均匀
步骤7，把糯米饭和酒曲一层一层铺好。
步骤8，盖好盖子，放在橱柜里面。这个时候屋里温度比较合适，大概20度左右，如果温度比较低，就用个小纸箱装起来，周围放些毛巾或者不要的衣服。
步骤9，放上两天就去看一下，如果出酒汤了，就用勺子搅拌均匀。可以挖一点尝一下，如果米的软了，有甜甜的酒味，就可以吃了。
糯米甜酒煮沸后会带酸的，因为糯米会发酵酒，也会散发自己的酒香，两者中和会产生酸的味道，其实是酒发酵的味道。口感上也会比较好。
糯米用碗蒸正宗做法如下：
1. 首先，准备好各色干果，如核桃仁，葡萄干，蜜枣，红枣等。
2. 红枣泡发去核，花生米煮熟，其他材料清洗干净。
3. 在蒸碗每个底部都涂上食用油，防止粘连。
4. 把干果平铺在碗底一层。
5. 在铁锅中加入大半碗油，烧开，油烧开后，加入蜂蜜，搅拌让蜂蜜烧透继续搅拌，让颜色出来。
6. 差不多了，倒入洗好的江米。
7. 搅拌下，加凉水。
8. 开始大火咕嘟嘟烧开，慢慢焖一会。
9. 等水基本被米吸收之后，焖的差不多，再加入白糖，分量半斤多一点，让米的甜味出来就好了。
10. 用勺子把米装到摆好碗底的蒸碗中，要装实，抹平。
11. 装好了，一个个整齐的摆在蒸笼中，大火开烧。
12. 等出蒸汽后，要烧满40分钟。
以上就是糯米用碗蒸的正宗做法。