保温桶是不可以腌酸菜的，保温的材质是为保温而设计的，而腌酸菜里面的各种调料尤其是盐特别的腐蚀器材的，保温桶的材质是会抗击不住各种调料的浸蚀的，腌酸菜最好是用陶瓷类的材质来用，既耐腐蚀而且是很好用的传统腌酸菜器材。