如果在海蟹的尾巴上看到有一团黄色的物质，那么这可能是螃蟹的蟹卵包。雌蟹产卵之后，它的卵并不会产在水中，而是会黏附在雌蟹的后腹部进行孵育，就会形成了蟹卵包。一般建议去除蟹卵包再吃，因为不太干净。
此外，公蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子。而蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，虽然成分和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中含有未排出体外的卵细胞，还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。
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帝王蟹蟹尾处理方法很简单，首先把螃蟹的脖子和头部分离，然后用刀子将脖子从大舌骨分离开来。切开腿部连接器后，取出内脏，清理干净。
蟹尾部分先煮至浅红色，再用冷水浸泡半小时，让其吸收冷水减少硬度，然后入锅加热翻煮三至四分钟，取出放入凉水中，拆去蟹壳可食。可蘸上蒜泥、醋等佐料食用，味道鲜美。