如果栗子番薯的皮是暗红色，肉是紫色的，即是粟子紫薯，如里面肉淡黄色的，蒸熟后和粟子肉相似，即是栗子番薯。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至

通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，紫薯为花青素的主要原料之一。

栗子番薯，一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，与紫薯相似。