不能
做干肠用的肠衣有保质期
肠衣一般需要放在25℃以下的干燥、通风、避光的环境中储存，最长只能存放三个月。肠衣是家畜的大肠、小肠经过刮制而成的畜产品，一般主要用作填制香肠和灌肠的外衣，可以保证香肠在一定条件和时间内不变质。
不能放冰箱，装在袋子里干燥保存即可。肠衣使用前在水里泡1分中就可以（凉水泡发）盐渍猪肠衣的清洗：把肠衣放在盆里冲洗3-4遍，洗掉盐，然后套在水管上灌水2-3次。
如果香肠因为花椒放太多而变得太麻，可以尝试以下几种方法来处理：
1.增加其他食材：在烹饪或食用香肠时，可以加入一些其他食材来平衡麻味。例如，可以加入更多的蔬菜、肉类或豆腐等，以减轻香肠的麻味。
2.调整烹饪方式：尝试不同的烹饪方式可能会有所帮助。例如，可以将香肠煮久一些，或者用蒸的方式，这样可能会使麻味稍微减轻。
3.搭配适当的调味料：可以尝试搭配一些其他的调味料来中和麻味。例如，可以加入一些酸味的调料，如醋、柠檬汁或番茄酱，或者加入一些甜味的调料，如糖或蜂蜜。
4.制作新的菜肴：如果麻味实在太强烈，你可以考虑将香肠用于制作其他菜肴。例如，可以将其切成小块，加入到炒饭、炒菜或炖汤中，以分散麻味。
5.时间的作用：有时候，随着时间的推移，麻味可能会逐渐减轻。将香肠放置一段时间，让其味道稍微沉淀，可能会有所改善。
需要注意的是，每个人对麻味的敏感度不同，所以上述方法的效果可能因人而异。你可以根据自己的口味和喜好进行尝试，找到最适合自己的处理方法。如果你对花椒的味道非常敏感，下次制作香肠时可以适量减少花椒的使用量，以避免出现太麻的情况。