在锅中煎肉类是一种非常常见的烹饪方式，但是是否可以直接食用取决于肉的品质和煎制的时间。正确的煎制方法可以使肉类变得味美嫩滑，而不会造成健康问题。然而，如果煎制时间过长或肉质变质，肉类内部温度达到了40℃以上，就会存在食用安全问题，容易造成细菌滋生。所以，为了确保食品安全和健康，建议在煎制肉类前先了解其品质，然后煎制时严格控制时间和温度，以确保其食用安全和健康。
肉类在真空袋里的存放时间会受到多种因素的影响，包括存储的温度、湿度以及是否处于光线直射的环境中。
一般来说，肉类在真空包装中可以储存20天左右，如果将其放置在冰箱的保鲜区域，则可以保持新鲜度长达3周左右1。如果存储环境能够维持在零下18度以下，肉类可以较长时间保存，理论上可以达到6个月1。
冷藏时，温度越低，贮藏时间越长，在负18摄氏度条件下，猪肉可保存4个月；在负30摄氏度条件下，可保存10个月以上。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入负40摄氏度的速冻间，使肉温很快降低到负18摄氏度以下，然后移入冷藏库。