1、主料：藕粉400克。
2、辅料：红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、色拉油适量、绵白糖75克、桂花1克。
3、将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心，搓成弹子大的馅心待用。藕粉碾碎过筛放入小筐内。
4、再放入馅心滚上一层藕粉，取出装入爪篱中入沸水锅中烫过，再放入小筐滚一层藕粉，依次反复多次，使之成为大的圆子。
5、锅里加清水，下入圆子。煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中，即成
藕粉圆子最好的地方在于湖南省长沙市，这里的藕粉圆子制作历史悠久，口感细腻，香甜可口。长沙藕粉圆子选用新鲜莲藕为原料，通过精心制作而成，外皮柔软，内馅鲜美，品尝时清香四溢，具有浓厚的地方特色。此外，长沙市的藕粉圆子店也非常多，各色各样的品种和口味让人流连忘返。因此，长沙市是品尝藕粉圆子最好的地方之一。
江苏盐城建湖特色菜
建湖藕粉圆子是江苏省盐城市著名的汉族特色小吃，已有200多年的历史。传统的汤圆都以糯米粉作原料，多种果料混合制成。其清甜爽口，沁人肺腑。细嚼余香不绝，避肥腻之讳。营养丰富，有健骨益血之功能。