做大盘鸡，洋葱，青椒都是必不可缺的食材，而且搭配米饭，或者烩面吃很好吃的。

下面是大盘鸡教程。

热锅凉油，倒入白砂糖，炒糖色，是为了让鸡肉上色。

倒入鸡腿肉，翻炒，让鸡腿肉上色；倒入花椒，干辣椒，八角，桂皮，葱姜蒜，郫县豆瓣酱。

炒至鸡肉上色，爆出调料香味。

加入热水，漫过鸡腿肉一点点；加入洋葱，土豆，放入胡椒粉，五香粉，家里有花椒粉的可以放一点。

盖锅盖焖煮；焖煮至土豆软糯，汤汁浓稠后，加入青辣椒；青辣椒翻炒二到三分钟。