蔬菜汁做面保存方法：

1.晾干保存，将面皮切成条条状的，在准备晾干面条之前在手工面条的表面再撒上一层面粉，防止面条粘在一起。

然后找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上，放在阴凉干燥通风的位置，可以晾干面条或者放在阳光下晒干；

2.冰箱保存，在手工面条上均匀的撒上一层干淀粉，然后用保鲜膜装起来，并密封起来，再放入冰箱里面保存起来；

3.油炸保存，锅内放入适量油，至七分热时放入蔬菜面，炸至金黄时捞出沥干油分即可存放。