是的，高筋面粉适合做披萨底。由于高筋面粉中的蛋白质含量高，面团更有弹性和韧性，能够制作出更加蓬松和有嚼劲的披萨底。

此外，高筋面粉还有更好的吸水性，有助于面团发酵和膨胀，使得披萨底更加松软和口感更佳。因此，选择高筋面粉制作披萨底会让披萨更美味，更受欢迎。