主要食材：韭菜、冻豆腐、鸡蛋、木耳
1、先和面：和面时在面中加入少许盐，用温水和面。醒面30分钟。
2、将冻豆腐从冰箱冷冻室取出后，自然解冻。木耳提前泡发，洗净。韭菜洗净，控干水分。鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
3、将自然解冻的冻豆腐切碎。木耳切碎。将控干水分的韭菜切碎后，先加入适量香油，拌匀，这样可锁住韭菜的水分。
4、锅中放油，油热后放入葱姜爆香，后放入切碎的冻豆腐，翻炒一会，消耗一下冻豆腐中的水分（不要炒的时间太长，若是将豆腐炒的时间太长，豆腐就会变硬，影响口感），接着将蛋液倒入，炒散成暄软的小粒，关火。
5、调味：在炒好的冻豆腐鸡蛋中加入白胡椒粉、白糖、十三香、蚝油、生抽、盐搅拌均匀。
6、再将切碎的木耳和处理好的韭菜放入，搅拌均匀，加入鸡精，拌匀即可。
7、将醒好的面下剂、擀皮、包饺子。下饺子时，水要宽，放点盐，防粘连。
冻豆腐4大块，白菜4片，香葱6根，生抽3勺，盐少许，香油3勺，甜面酱1勺，五香粉少许，花椒面少许，食用油10克，干辣椒1个，高筋面粉300克，水100克
步骤 1
冻豆腐、小葱、白菜切碎，红辣椒切成细丝，一起放入盘中，加入香油、盐、食用油、五香粉等所有调料一起搅拌，咸淡根据自己口味调整。
步骤 2
高筋面粉加入些许盐和适量水 揉成光滑面团 醒发半小时后再次揉实 制作饺子皮。然后就包起来就好了。