紫薯粉调法多种多样,可以根据自己的喜好和口味进行选择。
1.将紫薯粉放入碗中,加入适量清水,用勺子搅拌至无颗粒。
2.加入适量热水,用勺子搅拌均匀,直到变成糊状。
3.将糊状的紫薯粉倒入锅中,加入适量水,用中火加热,同时不断搅拌。
4.待水烧开并且紫薯粉煮熟后,加入适量的花生酱、白糖、牛奶等作为调味品,再次搅拌均匀即可食用。
综合以上所述,紫薯粉的调法因个人口味而异,但总的来说需要煮熟并加入适量的调味品,口感才会更佳。
1、紫薯250克,粘米粉60克,脱脂奶30克,木糖醇5克。
2、紫薯去皮切小块,上锅蒸熟,捣成泥。
3、取一半蒸熟的薯泥,加入牛奶和糖,搅拌均匀。
4、另一半薯泥和粘米粉混合在一起。
5、用手指不断揉捏,混合均匀。
6、过筛,得到细腻的紫薯米粉。
7、在模具底部先铺一层紫薯米粉,抹平表面后,铺上一层紫薯泥。
8、最后再铺一层紫薯米粉,抹平表面。
9、冷水上锅,加盖或者是盖上一层纱布,大火煮开后转中火,继续蒸20~25分钟。
10、倒扣脱模。切成合适的大小,就可食用。
根据经验,将紫薯粉与适量白醋混合后煮熟可以减少掉色现象。醋具有酸性,可以在烹饪过程中稳定色素分子,降低掉色的风险。但是掉色情况可能仍然存在,因此还是建议在烹饪过程中注意控制火候和煮熟时间,以保持紫薯粉的颜色。