主料:
猪大骨三根
辅料:
姜片五片
葱段五段
老抽一勺
生抽两勺
八角一个
香叶两片
冰糖三颗
料酒两勺
步骤 :
2· 大骨凉水下锅，放入一勺料酒、两片姜片、两段葱段，大火烧开后，捞出大骨流水清洗浮沫
3· 把锅清洗干净，锅中换新水，下入洗净的大骨和剩余配料，大火烧开后转中小火继续炖一个半小时
4· 中途用筷子给大骨翻几次面，便于大骨均匀上色及入味
5· 炖至软烂，大火收汁，装盘
步骤：
1. 准备好足够数量的粽叶，并将其清洗干净。粽叶通常在使用前需要先泡软。如果使用的是鲜嫩的粽叶，可以直接用温水浸泡30分钟至1小时；如果使用的是干燥的粽叶，需要提前用冷水浸泡数小时至过夜，直到叶子完全软化。
2. 检查粽叶是否有破损或变质，将损坏的叶子剔除。
3. 准备一个大锅或深盆，放入足够的水，将水烧开。
4. 将浸泡软化的粽叶放入烧开的水中，用锅铲轻轻压下，确保叶子完全浸泡在水中。
5. 煮粽叶的时间取决于叶子的韧性和厚度。一般来说，煮粽叶需要大约5到10分钟。可以通过尝试轻轻撕下一小块叶子来检查是否已经煮熟。煮熟的粽叶应该柔软易撕，并且颜色鲜亮。
6. 一旦粽叶煮熟，立即将其捞出，放入凉水中浸泡一段时间，以防止继续煮熟和过度软化。这也有助于保持粽叶的颜色和弹性。
7. 煮熟的粽叶可以用纱布或干净的毛巾包裹起来，稍微擦干多余的水分。
煮大黄米饭正确方法如下：
准备大黄米和大米，将它们洗净后浸泡在清水中备用。
煮大黄米饭时需要先用水将大黄米烫一下，以便更好地煮制。
将泡好的大黄米和大米放入电饭锅中，加入适量的清水。
盖上电饭锅盖，按下煮饭键开始煮制。
大约20分钟后，大黄米饭就煮好了，可以打开锅盖享用。
需要注意的是，煮大黄米饭时需要掌握好水和米的比例，一般为1:2左右。同时，煮饭的时间也要根据具体情况而定，如果煮的米较多或较少，需要相应地调整时间。另外，为了使大黄米饭更加香软可口，可以在煮饭时加入一些食用油或盐，但不要过多。最后，煮好的大黄米饭需要盖上锅盖焖一会儿，以便更好地熟透和入味。