糍粑辣椒的制作方法并非通过水煮，而是采用水蒸气的方式进行烹煮，蒸汽的温度控制在60-70°为宜。这样的方式可以更好地保持湿度、温度以及醇度。在制作过程中，首先将新鲜的辣椒放在锅里用小火慢慢炒干水分，然后放入蒜瓣等调料一起捣烂或切碎。
此外，也有些地方会在辣椒上淋开水清洗，以清洗辣椒的灰尘并保证卫生。总的来说，这种独特的烹饪方法使得糍粑辣椒具有独特的口感和风味，深受人们喜爱。
1、主料：热糍粑500克、白豆腐250克。
2、辅料：猪肉末150克、腌菜50克、食盐2克、辣椒面10克、葱花10克、味精2克、食用碱3克。
3、制作过程：将白豆腐均匀分成8块用食用碱腌渍8小时，在干锅上烙至内部化汤，切开一侧灌入拌好的肉末、腌菜、葱花、味精、盐和辣椒面，将热糍粑分成8块薄片，每片包上1块豆腐、捏成扁圆形即成。可烤、烙或油炸食用。
糍粑辣椒不能灌腊肠。糍粑辣椒是将辣椒剁碎，加入盐、油、花椒等调味料制成的一种调味品，而腊肠是一种肉制品，由猪肉、羊羔肉等肉类经切块、腌制、灌肠、烘干或熏制而制成。
糍粑辣椒的辛辣味会掩盖腊肠的肉香，同时，糍粑辣椒的油脂含量较高，会影响腊肠的口感，也不利于腊肠的保存。