1.将排骨切段，加入葱、姜过热水，撇去浮沫，大概煮20分钟捞出备用，焯排骨汤留着备用
2.海带切丝备用，辅料备好。
3.锅中加油，放入花椒、干辣椒抄香后捞出备用。
4.炒香后的油中加入适量白糖（最好是冰糖）抄出颜色后放入排骨，加入少量老抽、适量生抽上色。
5.排骨炒好加入留用的排骨汤，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炖至。
6.排骨炒好加入留用的排骨汤，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炖至。
7.排骨炒好加入留用的排骨汤，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炖至。
8.排骨炒好加入留用的排骨汤，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶，中火炖至。
9.排骨炖至30分钟左右后加入海带继续炖至10到15分钟（根据个人喜好时间自行控制），出锅即可
食材清单
土豆 750克 、 食用油 适量 、 姜蒜 适量 、 八角 半个 、 白砂糖 两汤匙 、 鸡精 1勺 、 盐 少许 、 料酒 50g 、 排骨 一斤 、 生抽 少许 、 干红尖椒 少许 、 花椒 少许 、 豆瓣酱 少许
烹饪步骤
1/8
将土豆切小块，比较好入味。排骨用水加点料酒泡着，姜蒜尖椒花椒八角准备好。
2/8
锅内放水烧开，排骨焯水，沥起来。锅内放油少许，放入排骨煸炒，直至排骨两面金黄，用铲子将排骨扒到旁边，放入白砂糖，小火炒至融化
3/8
融化后加入姜、蒜、尖椒、花椒、八角小火炒香
4/8
再加入豆瓣酱继续小火炒
5/8
将排骨和佐料一起翻炒一下
6/8
放入土豆块，加盐，生抽一起翻炒片刻
7/8
加入水，大概刚刚没过土豆煮开。然后转到高压锅。压十分钟左右。
最后一步
土豆软烂，排骨喷香。出锅啦！
红烧排骨海带面做法如下：先将排骨焯水去掉血沫，用油煎一下，加入姜蒜煸香，再放入料酒、老抽、生抽、白糖、盐和水烧开，放入海带和开水，烧5分钟后加入面条，烧至面条熟透后加入香菜即可。此菜口感鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，海带面煮熟后也非常香软。非常适合作为家庭日常的一道美味菜肴，营养丰富，口感不错。