芥菜是一种非常常见的蔬菜，尤其是在中国的东北和山东地区。在山东农村，芥菜通常被称为"芥菜头"或"芥菜根"。它们的味道非常辛辣，适合用来煮汤、烧肉、拌菜等等。芥菜营养价值也很高，含有丰富的维生素C、钙和铁等营养成分，有助于提高免疫力和促进身体健康。总之，芥菜是山东农村非常重要的一种蔬菜，是家庭餐桌上不可或缺的一道美味佳肴。
食材：
菜尾适量，烧肉适量
沙丁鱼适量，洋葱半个
胡萝卜半根，蒜1头
小辣椒，辣椒干各适量
生姜适量，阿叁膏适量
调味：生抽，蚝油，盐，番茄酱，辣椒酱，哑叁膏。
做法：
1.把菜尾洗干净先烫水
2.然后把姜和蒜烧肉一直炒香
3.接着把全部食材放进锅里煮45分钟即可（煮越久越好吃哦
可以放冰箱。
但是仅限于冷藏不允许冷冻。芥菜在日常生活中很常见，芥菜味道鲜美，缺点就是保存期限很短。若存放不当的话，很容易枯萎。冷藏时，要先把芥菜择干净，去除旧叶子和杂质，不要去根，然后洗净芥菜后，再用水洗除去荠菜顶部。把芥菜置于淡盐水内，泡半小时过后取出芥菜，再用水冲干净，沥干荠菜内剩余水分，放入保鲜袋置于冰箱冷藏即可，短时间保存的话这个方法可以保鲜五天左右。