如果切糕卖不完，可以采取以下几种处理方法：
二是改变包装或口味，增加吸引力；
三是开发新的销售渠道，比如线上销售或寻找新的零售点；
四是加工成其他产品，比如酿酒或制作甜点。在处理过程中，也要及时调整生产计划，减少库存积压，以保持产品的新鲜度和品质。
切糕是一种传统的中国小吃，通常由糯米、红枣、核桃等食材制成。由于切糕的保质期较短，所以如果卖不完，一般会采取以下措施进行处理：
打折促销：商家可能会在切糕保质期临近时进行打折促销，以吸引更多的消费者购买，同时也减少库存积压。
赠送亲友：商家也可以将切糕赠送给亲友或其他商家，以减少库存积压。
冷藏保存：如果切糕的保质期较长，商家可能会将切糕冷藏保存，待保质期过后进行二次销售。
加工再利用：商家还可以将切糕进行加工再利用，例如将其制成其他糕点或甜品等。
切糕是中国传统糕点之一，是指用糯米、米粉、豆粉等为主要原料制作的一种糕点。切糕在各地的称呼略有差异，如上海称之为“年糕”、广东称之为“糕点”或“年糕糕”，福建称之为“抓糕”等。切糕口感软糯，外表黏糯，适合各种人群食用。