减脂餐应该包含蛋白质、碳水化合物和健康脂肪，并且它们的比例应该控制在一定的范围内。一般建议蛋白质占总热量的20-35%，碳水化合物占45-65%，而健康脂肪则占10-35%。具体的分配比例可能会因个人的身体状况和减肥目标的不同而有所不同，建议您咨询专业的营养师来制定最适合自己的饮食计划。
减脂餐中的木耳是一种低卡且有利于减肥的食材，但如果您对木耳不喜欢或过敏，可以选择其他类似的低卡食材来替代，如豆腐皮、虫草花等，这些食材同样富含纤维和维生素，有利于减脂。
另外，如果您对纤维素过敏或者不能食用植物类食物，也可以选择动物类食材来取代木耳，如鱼肉、鸡蛋等。总之，选择替代食材时应根据自己的口味和身体状况做出理性的选择。
减肥可以吃的富含蛋白质的食物如下:
1、豆类，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豆浆、豆腐，通过吃豆类的食物，能够补充减肥过程当中需要增加瘦体组织的蛋白质。
2、蛋类的食物，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，适当吃蛋类也能够为减肥过程当中需要补充的蛋白质提供丰富的原料。
3、奶类的食物，比如牛奶、羊奶、马奶，这些奶类食物含有优质的蛋白质而有很低的脂肪，比较适合减肥期间来吃。