1、点菜的数量＝吃饭人数＋2（以上）。

2、荤素的比例为1:1.5或者1:2。

3、荤菜种类要均衡，荤菜分为海鲜、家禽、家畜三类。家禽指鸡、鸭、鹅，家畜指猪、牛、羊、狗等，尽可能每类均备。

4、素菜种类要均衡，素菜分为菜叶类、瓜果类、菌类、豆类，不可只点一类。