做法：
1、将猪肉洗净，切成长条大块，投入烧沸的水锅内氽烫2分钟，去掉血污，捞出洗净；葱洗净后切成段，姜洗净后切成薄片。
2、炒锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，倒入肉块和酱油翻炒至肉块上色，烹入料酒略焖片刻，加入适量的清水、白糖、葱段和姜片烧开，盖上锅盖，滚烧30分钟左右，再改用小火焖烧1—2小时至皮软肉酥，撒入部分精盐和味精，稍焖片刻后将肉取出，放在案板上，切成长方薄片(烧肉的卤汁待用)。
3、将余下的酱油、精盐、熟猪油分别放入各个碗内，挑入现煮熟的热面条，舀入现制的鲜汤，浇入烧肉的卤汁，把切好的大肉片分别盖在面条上即成。
大肉泡馍是一道具有陕西特色的美食，其特点是馍软、肉烂、汤浓。制作大肉泡馍时，需要使用以下调料：
1. 面粉：用于制作馍的主要原料。
2. 酵母：用于面团发酵，使馍更加松软。
3. 五花肉：选用五花肉或猪肉，切成小块，炖煮至熟烂。
4. 大葱：切段，用于炖煮肉块，增加香味。
5. 生姜：切片，用于去腥和提味。
6. 大蒜：切末，用于炖煮肉块，增加香味。
7. 香菜：切碎，用于装饰泡馍，增加口感和风味。
8. 辣椒面：根据个人口味添加，增加辣味。
9. 生抽：用于调味，增加鲜味。
10. 老抽：用于上色，使泡馍更加美观。
11. 盐：用于调味，增加咸味。
12. 白胡椒粉：用于调味，增加香味。
13. 八角、香叶、桂皮等香料：用于炖煮肉块，增加香味。
14. 高汤或水：用于炖煮肉块和制作泡馍的汤汁。
制作大肉片汤面的食材有肉片、泡面、蔬菜、调料等。先将肉片加入锅中煸炒至变色后取出备用。
锅中加入适量的清水，放入葱、姜、蒜和其他调料来煮出浓郁的肉汤。
将煮好的面条放入锅中，再加入肉片和蔬菜，煮至面条熟透即可。口味可根据喜好进行调整，例如可以加入醋、酱油等调料来提升原味。此外，还可以根据个人口感来调整汤面的汤汁浓稠度，让其更符合自己的口味。