内酯豆腐又称豆腐脑，主要原料是大豆和内酯。自制酸奶的主要原料是牛奶、乳酸菌和糖。二者的主要区别是，内酯豆腐是凝固剂，而自制酸奶是发酵剂。

因此，做酸奶和做豆腐脑用的内酯是不一样的。