要制作辣疙瘩英子烀咸菜，首先需要准备好新鲜的咸菜和一些辣椒、葱姜蒜等调料。
将咸菜切成小段，并用清水冲洗干净，然后沥干备用。
接着将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
热锅倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后依次放入咸菜和辣椒煸炒。
最后加入适量的水煮开，再放入辣疙瘩和盐，煮至辣疙瘩煮熟即可。这样制作出来的烀咸菜口感鲜美，辣疙瘩爽滑可口，香辣开胃，是一道美味可口的家常菜。
辣菜疙瘩 2个、 醋 400克、熟花生米 100克、 食盐 20克、 味精 5克、 绿萝卜 1个。
第一步：首先把辣菜清洗干净，辣菜由于外表粗糙，不是很好清洗，可以先泡一会再洗。
第二步：第一遍清洗干净后，用刀修一下，清洗第二遍。
第三步：尽量切的细一点，这样吃起来口感会更好，这就要看大家的刀功了。
第四步：锅里倒入醋，大火烧开。
第五步：放入少许的盐，少许的味精，翻拌均匀。
第六步：上述步骤翻匀即可，接着把花生米放入，关火翻匀。
第七步：趁热装入一个事先准备好的坛子里。
第八步：最上面放几片萝卜片。
第九步：保鲜袋密封坛口，放48小时即可食用。
在坛子里密封了48小时之后，就可以食用了。
像芥末一样钻鼻子的味道，一股浓烈的芥末味扑面而来。
禁不住夹起筷子先尝一口，清爽穿鼻，辣味儿十足，有嚼劲，拱到鼻子里去的那味道，那叫一个美，这才是辣菜。
辣白菜一般使用较小的辣椒种类，比如指天椒、朝天椒、红油椒等，这些辣椒颗粒细小、味道鲜美、辣度适中，非常适合制作韩式泡菜。
同时，在选购辣椒时要选择皮薄、肉质厚实、色泽鲜艳且没有虫蛀或霉变的辣椒，这样可以保证制作出的辣白菜口感好、质量高，更加美味。