野葱可以抽真空保存，但并不是最好的方法。抽真空可以减少氧气对食材的影响，延长保存时间，但野葱在真空环境下容易变软。
最好的方法是将野葱放在塑料袋中，挤出尽可能多的空气，然后将其放入冰箱中保存，这种方式可以保持野葱的新鲜度，同时可以延长保存时间。如果需要长期保存，也可以将野葱切碎并冷冻，这样可以保存数个月。
方法如下
1. 选择鲜嫩野葱；
2. 用清水洗净，晾干水分；
3. 在缸内码一层野葱，撒一层精盐，直至装完；
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1个月左右便成；
7. 食用时取出改刀调入麻油；
8. 如腌少量野葱。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放适量酱油，再把野葱泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用
野葱是一种常见的野菜，外形与普通的葱相似，但高度只有20-50cm，植株比较细小。野葱叶子呈匙形，绿色且比较脆嫩，香气比较浓郁，口感略带辣味。野葱被认为具有很好的营养与保健功能，可增强身体免疫力与抵抗力，缓解疲劳，促进胃肠道消化等。在许多地区，野葱常被用来作为烹饪调料，搭配各式菜肴和面食，也可腌制或煮制成浓汤，凉拌等。