材料：西红柿、鸡蛋、盐、食用油、葱花、开水。
做法：
1、先将西红柿放开水里烫一下，去皮后切块；
2、鸡蛋打散；
3、起油锅，下葱花爆香，然后放入已切好的西红柿，炒软烂，尽可能把西红柿炒成糊状；
4、倒入开水，加入适量盐；
5、汤开锅后再煮5分钟，倒入鸡蛋液，等鸡蛋结花后即可。
食材
西红柿3个
少许盐适量
少许糖喜酸可加少许柠檬汁
少许食用油玉米油或葵花籽油
步骤1
先把番茄洗干净，头部画十字，放热水中滚一下，方便剥皮，大概一两分钟就可以了
步骤2
捞出，把皮剥了
步骤3
然后切碎，一定要切碎，也可以放在破壁机打碎，我喜欢吃颗粒感一点的东西，切碎
步骤4
锅中放入少许油，最好用不粘锅的做，倒入番茄，加热翻炒10分钟左右
步骤5
加入一点点盐，再次翻炒一下五分钟吧 ，然后再加入一点点糖，或者柠檬汁喜欢酸甜程度自己按照自己口味调整，再加热翻炒大概5分钟左右，看自己觉得不够烂可以多加热一下，这个过程最好用中小火
步骤6
好啦。可以出锅了。