白丸子的储存并不需要用水泡，因为用水泡会使得白丸子的口感变得变味且变软。事实上，一旦白丸子被泡入水中，它会开始吸收水分，这就会使得它失去原本的储藏状态。相反，您应该将其放在干燥清洁的空间中，这样它就可以保持其形状和质量。在储存白丸子期间，您还应该避免将其曝露在阳光下或者潮湿的环境中，这些因素都会导致它们变质，从而使得它们失去其最佳品质。
白丸子一煮就碎可能有以下几个原因：
1.丸子的制作工艺不当：如果在制作丸子时，没有将肉馅充分搅拌或拍打，或者没有添加足够的淀粉或蛋白质来增加丸子的黏性和弹性，就容易导致丸子在煮的过程中散开。
2.煮丸子的方式不正确：如果煮丸子的火候过大或时间过长，会导致丸子煮烂或散开。此外，如果在煮丸子时频繁搅拌，也会使丸子破裂。
3.丸子的材料质量不好：如果使用的肉馅质量不好，或者淀粉、蛋白质等材料的比例不合适，也会影响丸子的质量和口感。
为了避免白丸子一煮就碎，可以尝试以下方法：
1.在制作丸子时，将肉馅充分搅拌或拍打，使其变得更加细腻和有弹性，并添加适量的淀粉或蛋白质来增加丸子的黏性。
2.煮丸子时，用小火慢慢煮，避免火候过大或时间过长。同时，尽量不要频繁搅拌丸子，以免破裂。
3.选择质量好的肉馅和其他材料，以确保丸子的质量和口感。
如果你仍然遇到问题，建议向有经验的厨师或烹饪专家寻求帮助。
白丸子冷水泡的时间可以根据具体情况进行调整，一般来说，可以泡10-30分钟左右。这个时间可以根据白丸子的大小、制作方法和口感要求等因素来决定。
如果白丸子比较大，可能需要更长的时间来泡软，如果白丸子比较小，时间则可以相应缩短。同时，如果喜欢口感更加紧实的白丸子，可以适当缩短泡的时间；如果喜欢口感更加松软的白丸子，则可以适当延长泡的时间。
需要注意的是，白丸子在泡的过程中要不停地搅拌，以免粘在一起。此外，白丸子的口感也可以根据个人喜好进行调整，例如加入适量的淀粉可以使其更加细腻，加入适量的胡椒粉可以使其更加香辣。
总之，白丸子冷水泡的时间需要根据具体情况进行调整，以达到最佳的口感和食用效果。