做好之后一般需要密封冷藏2至3天，如果是鲜奶油水果和鲜奶油夹心的蛋糕卷，应密封冷藏保存2天，不宜冷冻保存，如果蛋糕上有新鲜水果装饰，应在3天内食用完毕