1、各有千秋，看个人口味。
2、乳沫蛋糕，加油脂，具有更加紧密的，致密的气泡结构，质地松软而富有弹性，产品的气孔比较粗大，口感与风味较差，清蛋糕具有高蛋白、高糖份、低脂肪等特点，可直接食用。
3、面糊类蛋糕，质地酥散，滋润，带有油脂味，奶油的香味，油脂的充气性和起酥性是形成产品组织与口感特征的主要因素，具有高蛋白、高热量兼备的优点，有利于保藏、方便携带、贮存期长。
4、戚风蛋糕，质地非常松软，柔韧性好，戚风蛋糕水分含量高，口感滋润嫩爽，存放时不易发干，不含乳化剂，风味突出，最大特点是组织松软、口味清淡、水分含量，戚风蛋糕水分含量高，组织较弱，在低温下不会失去原有的品质。
黄油蛋糕、水果蛋糕、德式巧克力蛋糕、热那亚式蛋糕、姜饼蛋糕、牛油蛋糕、热牛奶蛋糕、纸包蛋糕、花色小蛋糕、蓝莓干酪蛋糕、天使蛋糕、胡萝卜蛋糕、蝴蝶蛋糕、年轮蛋糕、圣诞蛋糕、雪芳蛋糕、奶酪蛋糕、纸杯蛋糕、奶油蛋糕、兰姆蛋糕等。
用料：鸡蛋4个、牛奶一袋、糖两勺、油10克。
做法：
1.将蛋黄与蛋清分离，上下搅拌；
2.加入一勺糖，继续搅拌，直到奶状为止；
3.将蛋黄打入器皿中，加入三勺面粉，六勺牛奶，两勺糖，搅拌均匀，再倒入一半的奶状蛋清，搅拌，随后再把另一半倒入，搅拌均匀；
4.电饭锅预热一分钟，倒入油，涂抹均匀，将搅拌好的东西倒入锅中，颠几下；
5.煮饭状态下蒸两分钟，再用毛巾堵住出气口闷二十分钟，再换到煮饭状态十五分钟，即可出锅。