香干在冰箱冻了半年后，最好不要吃。
香干是一种传统的豆制品，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。虽然香干可以在低温下保存一段时间，但是长期放置在冰箱中可能会导致香干变质，口感变差。
因此，建议在购买香干时，要根据自己的需求适量购买，并在保质期内食用。如果香干已经放置了半年，最好检查是否有变质的情况，如有异味、发霉等迹象，应及时丢弃。
可以
第1步、食材：笋干（已提前泡发6——7个小时）
第2步、香干、青椒（已去蒂去籽清洗切成丝）
第3步、将香干放在案板上切开，待用。
第4步、将笋干撕成丝放在案板上切成段。
第5步、起锅倒油烧热，下入切好的笋干和青椒翻炒翻炒。
第6步、接着，合入切好的香干翻炒翻炒。
第7步、然后，加适量的盐。
第8步、加适量的味精。
第9步、调味炒匀即成。
这个是没有办法的。因为香干是豆制品的制成品，它的含盐量是在制作过程中就已经锁定了。是属于内含的，无法稀释或浸出的。只能是在配菜时减少其他食材的用盐量来冲淡。