山东小麦收成，在不同的地区，产量多少会有差异，比喻在胶东丘陵地区，整体产量，就不如临沂市附近雨量充沛的平原地区。
同样，在丘陵地区的稍高的岭地，产量就低，一般三四百斤左右。
在相对地势低，能浇水的肥沃土地，亩产可以达到一千斤左右。
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山东小麦高产品种排名前十名如下：临麦9号、烟农1212、济麦5198、山农37、济麦44、山农30、龙大818、矮杆4564、山农27号、石麦26。