拉条子煮多久取决于个人口味和面条的厚度。一般来说，拉条子需要煮10分钟左右，如果是冰箱的冻面条，则需要煮的时间长一些，以免夹生。
另外，拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。
拉杰德拉·山地Rajendra Shende,毕业于印度理工学院（IIT），曾任联合国环境规划署（UNEP）前主任，目前担任TERRE政策中心主席，该中心是一个非营利组织，从事以证据为基础的政策制定和基于项目的可持续发展倡导。在2011年8月之前，他曾担任联合国环境规划署技术、工业和经济司（UNEP DTIE）臭氧行动处处长。