原料：黄沙鱼。

做法：

1.将配料豆豉和两种辣椒炒过，淋在黄沙鱼身上一起送入蒸箱，时间以十分钟为宜；

2.拿出后豆豉和辣椒的鲜味已经全部渗透进鱼里，去掉蒸软后的配料去，重新炒一批新的浇在鱼身上上桌，这样可以保证配料的口感和嚼劲。