小炒肉盖饭的热量会因各种因素而有所不同，如所用的材料数量、油盐等调味料的使用量等。一般来说，小炒肉盖饭的热量较高，因为其中的肉类和米饭都含有较高的热量。一碗小炒肉盖饭的热量大约在500-700卡路里之间，这会因店家的不同而有所差异。建议适量食用，避免过量摄入热量，以免引起身体不适和肥胖等问题。
小炒肉是一道经典的中式菜肴，可以用多种部位的猪肉来制作，包括里脊肉。里脊肉因其肉质鲜嫩、易熟，非常适合用来炒制。根据搜索结果，使用里脊肉制作小炒肉的方法如下：
1.将里脊肉清洗干净后切成薄片或厚片，可以根据个人喜好调整。
2.在切好的肉片中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉等调味料，搅拌均匀以便肉片更好地吸收味道。
3.可以加入胡萝卜、杏鲍菇、黄瓜等蔬菜作为配菜，这些蔬菜不仅可以增加菜肴的口感和营养，还能使整道菜的色彩更加丰富。
4.在锅中加油，先将配菜炒至断生，然后加入腌制好的肉片快速炒制，直至肉片变色。
5.根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，炒至均匀后即可出锅享用。
综上所述，使用里脊肉制作小炒肉是完全可行的，而且能够保证菜肴的口感和营养均衡。
【主料】
五花肉（约150克）
里脊肉（约100克）
【辅料】
二荆条（300克）
小米辣（几个）
蒜苗（2根）
大蒜（15克）
生姜（15克）
蛋清（2克）
干淀粉（少许）
植物油（适量）
【调味料】
食用盐（少许）
胡椒粉（少许）
生抽酱油（适量）
蚝油（6克）
白糖（少许）
老抽（2克）
【1】首先我们准备二荆条300克，去掉辣椒蒂之后再切成滚刀片备用，不能吃辣的同学可以用大青椒代替。
【2】准备小米辣几个切成小片备用。
【3】准备蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段备用。
【4】准备大蒜和生姜各15克拍散之后剁碎备用。
【5】下一步开始准备主料，准备五花肉1小块去皮之后切成薄片备用（约150克），同学们五花肉必须切得越薄越好，这样更容易炒香爆出猪油。
【6】准备里脊肉1小块逆着纹路切成薄片备用（约100克），同学们加里脊肉的目的是让成菜肥瘦均匀，使其适合更广泛的人群食用。
【7】下一步开始腌里脊肉，碗中加入少许食用盐，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，加入蛋清2克之后抓拌均匀。
【8】中途加入少许的干淀粉拌匀，加干淀粉可以保持里脊肉嫩而不柴。
【9】最后加入适量的植物油拌匀即可，目的是防止下锅起团。
【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后将切好的辣椒下锅干炒2分钟，这一步的目的是提前将辣椒炒香，同学们切记这一步必须保持中火防止炒糊。
【11】将辣椒炒出虎皮状即可倒出备用。
【12】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。
【13】然后将切好的五花肉下锅爆炒1分钟，这一步的目的是将五花肉爆香炒出猪油，同学们家庭小灶则需要2分钟。
【14】1分钟之后将腌好的里脊肉下锅翻炒几下炒至8成熟，中途加入剁好的姜蒜末爆香。
【15】里脊肉炒至8成熟之后下一步开始调味，锅中加入蚝油6克，加入生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，最后加入老抽2克调色。
【16】翻炒均匀之后将处理好的辣椒下锅翻炒均匀。
【17】最后再加入切好的蒜苗炒至断生即可出锅装盘。